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芽菜栽培技术
 
发布时间: 2009-03-23 关键字: 芽菜,栽培,技术  信息来源:农村实用科技信息 

  芽菜是以植物的幼嫩器官供食用,芽菜品质柔嫩,口感好,风味独特,具有丰富的营养价值和食疗作用,在培养过程中,种子污染少,生长速度快,环境条件易于调控,而且生长周期短,生产效益与经济效益都很高。

  一、栽培设施

  1、栽培架:用角铁、钢筋、竹木等材料制成栽培架,利于多层立体栽培。栽培架一般3-5层,每层间距30-40厘米,宽度依育苗床长度而定。为便于操作,高度以不超过1.6米以下为宜。

  2、栽培容器与基质:容器一般选用轻质塑料育苗盘,规格长60厘米,宽25厘米,高5厘米左右。基质多选用白纸(旧报纸),也有用白棉布、无纺布、3毫米厚聚乙烯泡沫片、珍珠岩或河沙等。

  3、喷水设施:为确保牙齿苗生长中对水分的要求,基质必须保持潮湿要加强喷雾,保持空气湿度。大面积栽培应装置微喷设施,小规模栽培应备有喷雾器和喷壶。

  二、技术要点。目前,市场销售较多的芽菜是豌豆牙齿菜,其次为萝卜、香椿、荞麦等芽菜,其栽培要点大致相同。

  1、精选种子:应选择发芽率95%以上,纯度、净度均高,籽粒饱满,无污染的新种子。尤其是香椿种子在高温条件下极易丧失发芽力,与更应注意选用没有过夏的新种子(使用前先搓去翅翼)。用这样的种子培育芽菜,菜苗生长速度快,粗壮、纤维形成慢,产量低,品质柔嫩,无污染。

  2、浸种催芽:将精选的种子用20-30℃的清水淘洗2-3次,然后用种子体积2-3倍的水浸泡。冬季时间稍长,夏季稍短,一般豌豆18-24小时,香椿12-20小时,荞麦24-36小时,萝卜6-8小时。浸种后搓去种皮粘液,沥去多余水分,把种子放入平底容器,上盖湿毛巾,豌豆置于18-22℃,香椿置于20-23℃恒温处催芽。豌豆、荞麦、香椿经48小时,萝卜24小时后,芽长达2-3毫米即可播种。

  3、播种:洗净播种盘,盘底铺1-2层白纸(或旧报纸),使纸张吸足水分,将已催芽的种子均匀撒在湿基质上,一般60×25×5厘米的盘,每盘播种量:豌豆350-400克,荞麦150-170克,萝卜80-100克,香椿30-50克,播种后,把苗盘整齐地叠放在一起,用黑色塑料膜遮盖好,豌豆在18-13℃,荞麦、萝卜20-25℃,香椿20-23℃温度下“叠盘催芽”,2天后芽高达2-3厘米,即可将苗盘"上架",并在此温度下开始见光生长。

  4、芽苗管理:①光照。荞麦芽菜、娃娃缨萝卜菜需光照较强,籽苗香椿需中等光照,龙须豌豆适应性较强。注意芽苗生长期间,光照不能过强,否则,纤维素提早形成,影响品质;光照过弱或不足则易使芽苗细弱,并导致倒伏、腐烂。②水分。由于芽苗蔬菜本身鲜嫩多汁,必须频繁补水,每天喷淋或喷雾2-3次,以盘内基质湿润,不大量滴水为度。阴雨天或温度低时少喷,高温、干燥时多喷。③通风。每天应坚持通风,以调节温湿度。

  5、采收:芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品,组织柔嫩,含水量高,多采取整盘活体出售,采收标准如下。⑴龙须豌豆:芽苗浅黄绿色,苗高10-12厘米,整齐,顶部子叶展开,柔嫩未纤维化。⑵籽苗香椿:芽苗浓绿色,苗高8-12厘米,整齐,子叶展开,肥大,心叶未出,香味浓郁。⑶荞麦芽菜:芽苗子叶绿色,下胚轴红色,苗高12-15厘米。整齐,子叶平展,充分肥大。⑷娃娃缨萝卜菜:芽苗翠绿色,苗高8-10厘米,整齐。子叶平展,度分肥大。

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