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球盖菇栽培及加工技术
 
发布时间: 2009-05-22 关键字: 栽培,暖棚  信息来源:中国无纺布网 

大球盖菇栽培历史较短,目前以室外阳畦或保护地栽培最普遍。大球盖菇栽培包括确定栽培季节、选择场地、培养料配制、铺床接种、菇床覆土、出菇管理及采收等几个主要环节。

  1.栽培季节 应根据当地气候条件,灵活把握接种时间。试验表明,我国南方地区以9月中旬至10月下旬力量适接种期。我国北方冬天的自然气温低于零度,球盖菇不能出菇,因此室外栽培应安排在3月份播种,4、5月份出菇。冬天如采用暖棚栽培并适当增温,棚内气温只要达到104℃以上,冬季也可出菇,且菇体肥厚质量好。用大棚栽培可在9月~次年5月安排两茬:夏末秋初播种,发菌温度适宜,菌丝生长快,出菇早,产量高;冬季播种,气温低,菌丝生长慢,当年不出菇,需延迟到第二年的3、4月份出菇。

  2.栽培场所 可利用冬闲田,采用保护棚的措施进行栽培,也可在果园里进行套种。整地作畦的具体作法是:先把表层的壤土取一部分堆放在旁边,以供以后覆土之用。然后把地整成垄形,中间稍高,两侧稍低,高约10~15厘米,宽90厘米,长150厘米左右,畦与畦的距离可留40厘米左右。若在果园里栽培,可根据果园里的地形因地制宜直接在畦上建菇床。为创造球盖菇的半遮光的生态环境,可在顶部加上一层塑料遮阳网;或者利用蔓生的蔬菜,如豌豆、秋黄瓜适当遮光。也可以采用小棚的方式另加草帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。

  3.栽培材料 球盖菇可利用农作物的秸秆如稻、麦草等,不加麸皮即可很好的生长并出菇。质地较硬的秸秆如豆秸栽培球盖菇,产菇期较长,产量也较高。栽培球盖菇的秸秆应新鲜无霉味,否则对产量影响很大,新鲜秸秆每平方米产量可达12千克。下面以稻草为例说明:

  (1)稻草浸水 在建堆前,稻草必须先浸水,时间一般掌握在2天左右,也可以采用淋喷的方式使稻草吸足水分。已浸泡过或淋透了的稻草,自然滴水12—24小时,使其含水量达70~75%。检测可以用手测的方法,即分别抽取有代表性的稻草一小把,将其拧紧,观察水滴渗出的情况。若草中有水滴渗出,水滴是断线的,表明其含水量适度;如果水滴是连续不断线的,表明含水量过高;若拧紧后尚无水滴渗出,则表明含水量偏低。水分不足的稻草必须补足水分再建堆,含水量过高的稻草可延长其滴水时间。

  (2)预堆发酵 在大多数的情况下,一般不必预堆发酵。只有在气温高于23℃以上时,为防止建堆后发酵,温度升高影响菌丝的生长,才需要进行预堆。通常是在夏末秋初季节播种时,最好先经过一次预堆。其具体做法是:已浸泡过或淋透的草放在较平坦的地面上,堆成宽约1.5—2米,高1~1.5米, 长度不限的草堆,草堆要堆得结实。隔3天后翻一次堆,温度达到45~60℃经2—3天即可移入栽培场进行建堆播种。应注意掌握稻草的含水量,堆放在上层的草常偏干,一定要补足水分后才能播种建堆,否则会影响菌丝的定植。

  (3)建堆播种 前面的工序完成之后,就可以进行建堆。每平方米用干草量20千克左右,用种1袋(约600—700克)。堆草时第一层堆放的草离畦边约10厘米,一般堆3层,每层草的高度约8厘米左右,菌种播撒在两层草之间。菌种掰成花生米大小,采用梅花型点播,穴与穴距离10~12厘米。关于堆草的形式,可因地置宜。如参照草菇栽培的方式扎小草把,然后再分层堆叠。或者把稻草捆成较大的草把(干草量约5—7千克),菌种塞入草把内,再把整捆的草置于地上,一般可将3捆草堆在一起。无论采用何种形式建堆,均必须掌握以下原则: 草堆要尽量紧密结实,以利菌丝的生长。有条件的还可以先把稻草辗压后再建堆。-建堆方式以小堆的方式为好,一般可掌握在1平方米左右,堆的高度25厘米左右。成片建堆只要掌握能便于人工操作的原则,小堆间的间隔距离可缩小,以利充分利用土地面积。?堆形以梯形为好,底较大而上层向内缩进,以便于覆土。建堆完成后,选3—5堆有代表性的草堆插入温度计,作为观察堆温之用。

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